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腊肉炖豆腐
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腊肉炖豆腐是以腊肉、豆腐为主食材的菜品。做法是炖制。
- 中文名
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腊肉炖豆腐
- 主要食材
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腊肉,北豆腐
- 分 类
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炖菜
- 口 味
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鲜香
1)腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2)煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。
滋味醇厚,豆腐软烂